Qiimaha jumlada 100% saliid diirka pomelo saafi ah Saliida diirka pomelo

Miraha Citrus grandis L. Osbeck oo si ballaaran loo aqoonsaday sida Pomelo waa warshad asal ah oo ku taal Koonfurta Aasiya, taas oo gudaha laga heli karo Shiinaha, Japan, Vietnam, Malaysia, India, iyo Thailand [1,2]. Waxaa la rumeysan yahay inay tahay asalka aasaasiga ah ee canabka iyo xubin ka mid ah qoyska Rutaceae. Pomelo, oo ay weheliyaan liin, orange, mandarin, iyo canabku waa mid ka mid ah miraha liinta ee hadda la beero lana isticmaalo inta badan Koonfur-bari Aasiya iyo gobollada kale ee adduunka [3]. Miraha pomelo ayaa caadi ahaan la cunaa cusub ama qaab casiir ah halka qolofka, miraha, iyo qaybaha kale ee geedka guud ahaan loo tuuro qashinka. Qaybaha kala duwan ee geedka, oo ay ku jiraan caleenta, saxarka, iyo diirka, ayaa loo isticmaali jiray daawada dhaqameed qarniyo badan sababtoo ah waxaa la muujiyay inay leeyihiin awood daweyn oo ammaan ah isticmaalka bini'aadamka [2,4]. Caleenta geedka citrus grandis iyo saliideeda waxaa loo isticmaalaa daawaynta dadka si loo daweeyo xaaladaha maqaarka, madax-xanuun, iyo calool xanuun, siday u kala horreeyaan. Miraha citrus grandis looma isticmaalo oo kaliya in la isticmaalo, dawooyinka dhaqameed ayaa si joogta ah u daaweeya qufaca, bararka, suuxdinta, iyo xanuunada kale ee qolofta khudaarta marka lagu daro u isticmaalida ujeedooyinka qurxinta [5]. Noocyada liinta ayaa ah isha ugu weyn ee saliidda lagama maarmaanka ah iyo saliidaha laga helo diirka liinta waxay leeyihiin caraf la jecel yahay oo xoog leh oo leh saameyn soo kicinaysa. Waxaa soo kordhayay sanadihii ugu dambeeyay taas oo keentay in muhiimada ganacsigu ay sii kordheyso. Saliida lagama maarmaanka ah waa dheef-shiid kiimikaad dabiici ah oo ay ku jiraan terpenes, sesquiterpenes, terpenoids, iyo xeryahooda udgoon oo leh kooxo kala duwan oo ah hydrocarbons aliphatic, aldehydes, acids, alcohols, phenols, esters, oxides, lactones, iyo ethers [6]. Saliida lagama maarmaanka ah ee ka kooban xeryahooda noocan oo kale ah ayaa si fiican loo yaqaan inay leeyihiin antimicrobial iyo antioksidanter waxayna u adeegaan beddelka waxyaabaha synthetic oo leh xiisaha dhaqdhaqaaqa ee alaabta dabiiciga ah [1,7]. Daraasaduhu waxay ku qanceen in qaybaha firfircoon ee ka jira saliidaha lagama maarmaanka ah ee limonene sida limonene, pinene, iyo terpinolene ay muujiyaan noocyo badan oo antimicrobials, antifungal, anti-bararka, iyo waxqabadka antioxidant [[8], [9], [10] . Ka sokow, saliidda lagama maarmaanka ah ee liinta waxaa lagu sifeeyay GRAS (Guud ahaan loo aqoonsaday inay badbaado tahay) sababtoo ah nafaqeynta weyn iyo muhiimada dhaqaale ee ay leedahay [8]. Daraasado dhowr ah ayaa muujiyay in saliidaha lagama maarmaanka ah ay awood u leeyihiin inay kordhiyaan nolosha shelf iyo ilaalinta tayada kalluunka iyo hilibka [[11], [12], [13], [14], [15].

Sida laga soo xigtay FAO, 2020 (Xaaladda Kalluumeysiga Adduunka iyo Aquaculture), wax-soo-saarka kalluunka adduunka ayaa sii kordhayay dhowrkii sano ee la soo dhaafay iyadoo lagu qiyaasay ilaa 179 milyan oo tan sanadka 2018 iyadoo lagu qiyaasay khasaaraha 30-35%. Kalluunka ayaa caan ku ah borotiinka tayada sare leh, isha dabiiciga ah ee laga helo asiidh dufan leh oo polyunsaturated ah, (Eicosapentaenoic acid iyo Docosahexaenoic acid), fitamiin D, iyo fitamiin B2 waxayna leeyihiin ilo qani ah oo macdan ah sida calcium, sodium, potassium, iyo iron. [[16], [17], [18] Si kastaba ha ahaatee, kalluunka cusub ayaa aad ugu nugul burburka microbial iyo isbeddellada bayooloji sababta oo ah qoyaan badan oo qoyaan ah, aashito yar, enzymes endogenous fal-celin ah, iyo qiimaha nafaqo ee la kobciyay [12,19]. Habka kharribadu waxay ku lug leedahay mortis adag, autolysis, duulaanka bakteeriyada, iyo wasakhaynta taasoo keentay samaynta amines kacsan oo soo saara ur aan fiicnayn sababtoo ah kororka dadka microbial-ka ah [20]. Kaluunka ku jira kaydinta la qaboojiyey ayaa awood u leh inuu ilaaliyo dhadhankiisa, qaabkiisa, iyo cusbayntiisa sababtoo ah heerkul hooseeya ilaa xad. Hase yeeshee, tayada kalluunka ayaa sii xumaanaysa iyada oo kobaca degdega ah ee noolaha nafsiga ah ee nafsiga ah ee keenaya ur ka baxsan iyo hoos u dhaca nolosha shelf [19].

Sidaa darteed, iyadoo la tixgelinayo tallaabooyinka qaar ayaa lagama maarmaan u ah tayada kalluunka si loo yareeyo noolaha kharriba iyo in la kordhiyo nolosha shelf. Daraasado hore ayaa shaaca ka qaaday in daahan chitosan, saliidda oregano, saliid jilif qorfe ah, daahan xanjo ku salaysan oo ay ku jiraan thyme iyo toon saliid lagama maarmaan ah, cusbayn, iyo mararka qaarkood lagu daro farsamooyinka kale ee ilaalinta ay waxtar u leeyihiin in la joojiyo halabuurka microbial iyo fidinta nolosha shelf ee kalluunka. [15,[10], [21], [22], [23], [24] Daraasad kale, nanoemulsion ayaa la diyaariyey iyadoo la adeegsanayo d-limonene waxaana laga helay wax ku ool ah noocyada cudurada faafa [25]. Diirka miraha Pomelo waa mid ka mid ah wax soo saarka ugu weyn ee miraha pomelo. Si aan u ogaano sifooyinkayada aqoonta ugu fiican iyo hantida shaqeynta ee saliidda lagama maarmaanka ah ee diirka pomelo ayaa weli aan si habboon wax looga qaban. Saamaynta diirka pomelo si fiican looguma isticmaalo sida wakiilka bakteeriyada si loo hagaajiyo xasilloonida kaydinta kalluunka kalluunka, iyo waxtarka saliidda lagama maarmaanka ah sida bio-preservative ee xasilloonida kaydinta kalluunka cusub ayaa la qiimeeyay. Kalluunka biyaha saafiga ah ee gudaha laga heli karo (Rohu (Labeo rohita), Bahu (Labeo calbahu), iyo carp Silver (Hypophthalmichthys molitrix) ayaa la isticmaalay maadaama ay ka mid yihiin kalluunka sida weyn loo doorbido. xasilloonida kalluunka kalluunka, laakiin sidoo kale waxay kordhisaa baahida miraha pomelo ee aan laga faa'iidaysan ee gobolka Waqooyi Bari ee Hindiya.